LA BRASERÍA

La cocina de brasas nos exige lo mejor de nosotros mismos. Solamente CON UN AMPLIO dominio de la técnica y conocimiento absoluto del producto se puede obtener la máxima expresión de los elementos.

Abierto para cenas. Lunes y martes también abierto para almuerzos.

Ponemos a su disposición nuestra cocina de brasas. El carbón y el producto son los máximos exponentes. Al igual, el servicio es un derroche de técnica y calidad. Retomando y recordando los procedimientos clásicos del servicio adecuado al respeto por el producto.
Las brasas son el actor principal pero no el único. Solapada, a la oferta diaria de brasas de mar y brasas de monte encontrara un amplio recorrido por la cocina clásica mediterránea. Eso sí, interpretada con la pasión e inquietudes del equipo de cocina y su dominio de las diferentes técnicas de elaboración.
El espacio ofrece a nuestros clientes la oportunidad de disfrutar de veladas donde el buen hacer de los profesionales de Guadalpin, tantas veces coronado como excelente, alcance su mayor expresión.

Durante la época de verano dispone de un programa de actuaciones musicales en vivo gratuitas para nuestros comensales. Para más información, pregunte en nuestro servicio de atención al cliente.

NUESTRA CARTA

ENTRANTES

  • Jamón ibérico de bellota

    28€
  • Anchoas naturales 00 del Cantábrico

    22€
  • Selección de quesos de la Serranía de Ronda

    18€
  • Block de foie de pato con pan cristal

    20€
  • Ensalada Dmitry

    16€
    Micro lechuga, micro verdura, pepino, aguacate, mango y espárragos verdes
  • Cazuelita de langostinos al ajillo

    20€
  • Alcachofas salteadas con jamón ibérico

    16€
  • Tartar de atún rojo con cebolleta fresca, jenjibre, soja y nanami togarashi

    22€
  • Croquetas de jamón iberico

    12€
  • Salteado de miniverduras de temporada

    12€

ESPECIALIDADES A LAS BRASAS DE CARNE Y PESCADOS DEL LITORAL

  • Lomo de vaca madurada 30 días (300gr)

    26€
  • Chuletón de vaca madurada 30 días (1000gr)

    70€
  • Lomo de vaca Simmental-Fleckvieh madurada 60 días (300gr)

    35€
  • Lomo de vaca Simmental-Fleckvieh madurada 60 días (1000gr)

    100€
  • Solomillo de vaca

    32€
  • Chateaubriand de vaca (para dos personas)

    60€
  • Rack de cordero

    26€
  • Pollo de corral aromatizado

    16€
    Pollo aromatizado con achiote, zumo de pomelo, tomillo fresco y orégano
  • Presa ibérica

    24€
  • Pato anaranjado

    20€
    Pato marinado con naranja, pimienta de Sichuan, jengibre y ajo
  • Pulpo a la brasa con limón, tomate al tomillo y alioli de soja y wasabi

    22€
  • La Lonja del Día

    Para pescados y mariscos de la lonja pregunte a nuestro maître por las sugerencias del día

DE NUESTRA TRATTORIA

  • Espagueti boloñesa

    14€
    Ragout de ternera, albahaca y Parmigiano-Reggiano
  • Espagueti a la carbonara clásica

    14€
  • Penne all'arrabbiata

    14€
  • Los tagliatelle amarillos de la casa con setas, butifarra fresca y Parmigiano-Reggiano

    15€

DE JATAME

  • Teriyaki de solomillo de vaca

    32€
  • Teriyaki de pollo

    16€
  • Teriyaki de salmón

    22€
  • Teriyaki de atún

    24€
  • Poke de Atún Rojo

    24€
    Atún rojo, aguacate, mango y cebolleta
  • Poke de Salmón

    22€
    Salmón, aguacate, mango, huevas y edamame
  • Maguro Galaxy

    22€
    Atún Picante
  • Tempura de langostinos y verduras

    18€

NUESTRAS PIZZAS

  • Margarita

    12€
    Tomate, queso y orégano
  • Vesubio

    14€
    Tomate, queso y jamón cocido
  • Neptuno

    16€
    Tomate, queso y atún
  • Caprichosa

    14€
    Tomate, queso, jamón cocido y champiñón
  • Campera

    16€
    Tomate, queso, bacon, jamón ibérico, pimiento y huevo
  • Cuatro quesos

    14€
    Tomate, roquefort, mozzarella, queso manchego y cheddar naranja
  • Reina

    18€
    Tomate, mozzarella fresca, jamón ibérico y rúcula
  • Guadalpin

    14€
    Tomate, mozzarella fresca y albahaca
  • La Proa

    20€
    Tomate, queso, langostinos, ajoaceite y guindilla
  • Italiana

    16€
    Tomate, queso y pepperoni

POSTRES

  • Chocolate blanco y negro con calabaza anaranjada

    8€
  • Queso, frutos rojos y galleta salada

    8€
  • Tapioca, mango y curry

    8€
  • Avellana y pistacho

    8€
  • Tartar de fruta, crema de limón y pan dulce

    8€
  • Tartas Guadalpin

    7€
    De limón, de queso y de chocolate
  • Surtido de queso variado

    7€
  • Ensalada de fruta de temporada

    7€

10% IVA Incluido

Estimado cliente:
Si requiere información sobre la presencia de algún alérgeno alimentario pregunte a nuestro personal.

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