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Cuando el mundo andaba más preocupado por los temas belicistas que por los gastronómicos, nacía en Japón en el año 1936 Masao Kikuchi, quien con el correr de los años llegó a estar considerado como uno de los grandes maestros de la cocina japonesa y especialista en Sushi.

Su andadura le llevó a ejercer como cocinero en distintos restaurantes y hoteles japoneses, pasando, en el año 1963, a dirigir el restaurante Kikuya en Honolulu (Hawai). Doce años más tarde, en 1975, se traslada a Alaska, y tres años más tarde dirige los restaurantes KEI que la cadena hotelera Hilton tiene en los Emiratos Árabes y Arabia Saudí.

Su profesionalidad y el estar considerado como uno de los grandes cocineros japoneses le lleva directamente a las cocinas del Palacio Imperial, lugar donde desempeña su trabajo hasta su jubilación.